食用油充氮保鮮近年因消費者志向安全“天然品”，企業(yè)將應順趨向添加天然抗氧化劑，但目前相應成本較高。包裝食用油時(shí)若通過(guò)高濃度氮氣以降低氧氣濃度，可減少食用植物油與氧氣接觸，從而延緩氧化酸敗，也是抗氧化重要措施。因為很多生物的生長(cháng)都是需要氧氣的，充入氮氣后，可以排除袋中的氧氣，減慢氧化作用，減少了氧氣生存的基礎沒(méi)有了，同時(shí)，氮氣是一種很不活潑的物質(zhì)，在常溫、常壓下絕大多數物質(zhì)都與它不會(huì )發(fā)生反應。
食用油裝罐完畢后向瓶中充入氮氣，使瓶?jì)鹊目諝夂褪秤糜蛢妊鯕獗恢脫Q出來(lái)，然后壓蓋密封，這樣一方面使得瓶?jì)妊趸秤糜偷难鯕鈿埩舴浅５?，食用油沒(méi)有可供反應的氧氣源；另一方面，氮氣在瓶的頂空部分形成了氮封，阻隔了氧氣與食用油的接觸，達到了保護食用油，防止食用油氧化的效果，同時(shí)可以避免人工抗氧化劑的使用給人體健康造成的隱患。

食用油充氮保鮮該設備通過(guò)自動(dòng)化系統準確的控制，將一定量的液氮注入到容器中，及時(shí)的密封容器?？梢栽偃萜鲀刃纬烧龎罕Ｗo，防止容器產(chǎn)生凹坑現象、保護容器內物質(zhì)免受擠壓發(fā)生損壞；在食品方面還可以置換出里面的有害氣體，可以對密封環(huán)境內的食品進(jìn)行質(zhì)量保護。果汁充氮保鮮無(wú)罐無(wú)充間隔加注方式，減壓液氮耗費，降低運營(yíng)成本。